肉丸子吃膩了,不妨來試試這道雜糧素菜丸,營養健康又美味

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小孩一般都很喜歡吃各種各樣的丸子,因為圓滾滾的外表看上去很可愛,我們平常吃的丸子有豬肉丸子、牛肉丸子、雞肉丸子等等,這些都是肉丸子,為了不讓小孩挑食,必須得葷素搭配,這樣才能保持健康的飲食習慣,補充人體必需的蛋白質、維生素、碳水化合物、糖分、氨基酸等等各種營養都不可缺少。

今天我給大家分享一種雜糧素菜丸,營養豐富,健康美味,吃起來一點都不比肉丸子差。這個雜糧素菜丸裡面加了茼蒿、雞蛋和麵粉以及玉米澱粉,在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。

下面就為大家介紹這道雜糧素菜丸具體的製作方法。

肉丸子吃膩了,不妨來試試這道雜糧素菜丸,營養健康又美味

【雜糧素菜丸】

1.首先,我們準備一下食材,新鮮的茼蒿一把,放入盆中,反覆的清洗乾淨以後,控幹水分備用。

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2.把控幹水分的茼蒿,從中間切開,分別切成碎粒。

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3.食材準備好以後,我們進行下一步操作,在盆中加入植物油10克,植物油能在茼蒿表面,形成油膜,防止茼蒿出水,用筷子攪拌均勻,加入食鹽2克、胡椒粉1克、十三香1克、蠔油5克,繼續朝一個方向攪拌。

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4.再打入一個雞蛋,攪拌均勻,抓入一把玉米澱粉,繼續攪拌使茼蒿表面包裹上玉米澱粉,再撒入適量麵粉拌勻,澱粉和麵粉的比例是3:1。

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5.餡料調好以後,我們開始炸丸子,鍋內燒油,油溫5成熱,起鍋下丸子,抓一把餡料,在虎口處擠出丸子,然後用勺子把丸子挖出,放入鍋中。

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6.丸子下完以後,再開始加熱,丸子定型以後,有粘連的用勺子輕輕打散。

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小技巧:下丸子的時候,一定要開小火,或者起鍋,油溫不要太高,這樣才能保證前期下入的丸子和後期的丸子色澤一致,生熟一致。

7.輕輕晃動炒鍋,並用勺子輕推油麵,使丸子受熱均勻,丸子完全飄起後再炸一分鐘,丸子表面呈金黃色時,撈出控油,放涼後盛入盤中即可食用了。

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好了,這道營養美味的雜糧素菜丸就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!

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文案編輯:溫小暖

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